Nível de dificuldade: Difícil
Tempo de preparo: 1h 10m
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
Molho:
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) ketchup
1 folha de louro- 1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1.Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
2.Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
3.Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
4.Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
5.Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
6.Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
7.Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
8.Sirva com mais molho à parte.
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